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巧克力

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到底吃哪种巧克力“最健康”?

健康生活馆

破解养生迷思,倡导健康生活

阿兹特克国王蒙特祖玛二世称,喝下一杯可可粉,一名士兵就能行军一整天。但这并非我们今天所熟知的热巧克力。那种更像是砂砾,更苦,表面一般有油脂浮渣。如果这听起来还不够恶心的话,里面偶尔还会加上红辣椒或者人血。现在加了奶粉和糖的甜巧克力是工业革命...


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美味巧克力:从一棵可可树到一块巧克力的故事

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巧克力,是几乎带来罪恶的诱惑,也是目前全世界最受欢迎的食物之一。巧克力、巧克力蛋糕、巧克力糖浆、巧克力酱、热巧克力、巧克力奶昔、美味的巧克力名单是无止境的。 但你可曾想过你宝贵的巧克力的起源吗?是的,你可能知道巧克力是来源于可可豆的种子,它生长...


1年前 发布该文章 提到巧克力

何为顶级巧克力?教你品尝最棒的巧克力

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巧克力真是个全球性的产业,原来产地在非洲和南美居多,加工生产在欧美居多,消费市场在世界各地,这样一种一不小心就需要长途跋涉的零食,竟然还很容易融化,对运输条件要求很高。人们不惜为巧克力如此大费周章,也说明它的魅力无穷。它究竟为什么如此被我们...


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代可可脂巧克力究竟吃不吃的得?

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之前几篇文章我们已经很详细地聊过巧克力的分类了 链接地址 总的来说,巧克力并不是很需要食品添加剂的辅助,在长保质期的条件下,仍然属于比较天然纯正的零食,这一点上,可以放心。但是,来说说一个避不开的问题——代可可脂。巧克力的原料中价格最贵的就是...


1年前 发布该文章 提到巧克力

咦,原来这才是黑巧克力正确打开方式

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巧克力这个世界上难以抗拒的诱惑之一,在很多人心中可是减肥大忌!实际上这里所用的巧克力可不是像金帝、德芙、费列罗这样甜的发齁的巧克力,而是货真价实的的黑巧克力!人体摄入过量的糖分,最终结果就是让我们的肤色变得暗沉,皮肤松弛,皱纹变多,也是变老...


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大受追捧的网红生巧克力,你尝过吗?

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韩剧《听见你的声音》中,车律师送给张律师的那个巧克力,你尝过吗?就是那个传说中!以水分14%以上,鲜奶油24%的生巧克力!裹在质地绒密细腻的可可粉里,实在是入口即化,太浓郁好吃了!日文中将鲜奶油称为「生クリーム(生奶油)」,于是日本人就给混入了鲜奶...


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生活像一颗酒心巧克力,你永远不知道下一颗的滋味

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所谓酒心巧克力,是咬了一口巧克力在口腔中却有酒液爆发迸溅出的震惊茫然感,以及紧接着的巧克力和酒液和谐交融后产生的丰富口感,简直太难忘怀。许多人就爱这种巧克力和一点酒精,比如干邑、朗姆或雪利酒搭配。我们常见的酒心主要有两种: 一种是在煮到一定温...


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长白霜的巧克力,直接扔掉可以吗?

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巧克力放久了,表面有白霜,还能吃吗?简单的回答就是「能吃」,不必着急扔掉但如果要专业的回答,我们就先要明白这「白霜」是怎么形成的。其实,「白霜」问题是巧克力工业界最常遇到的现象。它在英语中有一个专业而浪漫的词汇,Chocolate Blooming,翻译成中文就是...


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巧克力大危机!再过三十年可能就没巧克力吃了?!

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据英国每日邮报报道,专家警告,人类将在30年内面临巧克力彻底耗尽的可怕现实。我们日常吃的那些巧克力,都是生长在距离赤道南北纬大概20度的地区的那些可可树上的,这些可可树极其挑剔,只在满足了高湿度和雨水充足这些非常特定条件的区域,它们才会茁壮生长。...