Author: healthy
Date: 10/12/2017
早上要吃饱，中午要吃好，晚上要吃少。这是很多人一直以来遵循的三餐分配原则，可见早餐在人们的意识中占据了非常重要的地位。然而，早餐真的有传说的那么重要吗？我们来听听不同的声音…… **不吃早餐会胖？** 一直以来，我们都认为早餐是非常重要的。而很多研究也表明，不吃早餐和肥胖、表现不好存在相关性。但最近，有人发表了不同的看法。 美国印第安纳大学医学院教授、《纽约时报》健康专栏作家亚伦·卡罗（Aaron E.Carroll）发文指出，大部分关于不吃早餐会导致肥胖的报道都存在漏洞。虽然有很多研究证实了不吃早餐和肥胖存在相关性，但人们总是错误地将其解释为因果关系，把不吃早餐说成是导致肥胖的罪魁祸首。而一些尝试深入探讨早餐和肥胖关系的研究，呈现出较复杂的局面：2014年的一项研究让平时不吃早餐的人开始吃早餐，平时吃早餐的人则停止吃早餐，最后发现两组人的体重都没有明显变化。卡罗认为，这些发现都说明我们对其中的因果关系知之甚少，所以不能盲目认为不吃早餐会直接影响健康。 卡罗认为：“如果你饿了，就吃。但如果你不想吃，那也没什么，别听信其他人的说教。早餐没那么神奇。”值得指出的是，他自己也不吃早餐，因为“早上不觉得饿”。 卡罗的论点让那些不吃早餐的人能心安理得一些了。然而，不吃早餐会死星人是不会善罢甘休的。美食评论家约书亚·戴维·斯坦（Joshua David Stein）在看到这篇文章的第二天就在《卫报》发（si）文（bi），坚决捍卫早餐的尊严：根本不是胖不胖的问题，吃早餐是一种仪式！是一种信仰！是爱与关怀的体现！ **早上没有食欲很正常** 其实，身体的状态并不是那样。从代谢的角度来分析，前一天晚餐所摄取的食物在人们睡眠期间被消化吸收。蛋白质储存在细胞和肌肉中，—糖分转化为糖原进入肝脏，脂肪的能量储存在脂肪细胞中。 储存是有一定的限度的，多余的营养元素都被转化为脂肪。如果晚餐吃得太多，吸收不了的营养全部被作为预备能量转化为脂肪，这就是造成肥胖的原因。 早上起床说“没有食欲”，往往会被认为身体有病。其实这种反应是很正常的，恰恰是身体健康的标志。不吃早餐就会造成体内能量不足的说法十分可笑，倒是对于营养过剩的现代人，省略掉早餐反而是预防肥胖的最佳手段 **说大脑变迟钝完全是误解** 我们都知道，大脑的能量来源是葡萄糖，大脑本身确实不具备储藏糖分的功能。但是也不能就理解为早上不补充可以转化为葡萄糖的碳水化合物和糖分，人整个上午就会反应迟钝、理解能力下降。这完全是一种误解。 实际上，我们自己的身体要比我们想象得更为精妙。体内糖分一旦下降，储藏在肝脏和脂肪中的糖原就会被分解，以确保血糖值水平。 **早起的身体进入“排泄程序”** 营养过剩不但可能引起肥胖等生活习惯疾病，还可能引起胃寒、浮肿、肩部酸胀、便秘等不良症状。特别是便秘，就是由于营养过剩和生活不规律使身体特别是排泄功能遭到损害的表现之一。 但是身体的功能运作是有限的，进行消化吸收，势必会影响到排泄。这样就促使一些没有被及时排泄掉的废物滞留肠内，形成宿便（宿便这个概念不大靠谱）。宿便是很多病症的元凶。在第二章中我们将会详细说明肠内环境与疾病的关系。看上去跟宿便毫无关系的风湿、神经痛等疾病，其实也是宿便从中作祟的结果。 如果早上不进食，身体就会分泌出一种能使肠道收缩的荷尔蒙，促进大便排泄顺畅。如果你也有便秘的困扰，不妨放弃早餐试试看。 **“不吃早餐会发胖”绝对是谣传** 现在，为了追求美和健康，减肥不仅是女性，也是男性恒久的生活主题。关于减肥的理论有很多种，好像还没有“这样这样做，就100％能瘦下去”的绝对说法。他们的说法是，不吃早餐，当体内没有营养摄入的情况下，身体自动进入营养储藏状态，容易发胖。而且，这样到了中午就会特别饿，于是午餐时难免大吃特吃，暴饮暴食。 我认为，他们的说法完全没有根据。如前所述，早上不进食，体内贮藏的营养素会自动补充到血液中，根本不会造成营养不足。 不吃早餐，前一天晚餐所吸收的多余的营养就可以被消耗掉，所以，不吃早餐非但不会变胖，而且还真的可以瘦下来呢 **早餐紊乱了人体的自律神经** 停止早餐，并不单纯为了减肥，也是使人体机能恢复正常的一种健康疗法。早上睁开眼睛醒来，开始一天的活动，这时交感神经就开始工作了。具体表现在，心跳次数增加、血管压缩血压升高、瞳孔放大，信心百倍地开始美好的一天。 人体在交感神经的指挥下准备进入工作学习之时，塞进来一份早餐，那种高度集中、准备一气呵成的干劲立马被打断。就像一针扎进一个充满气的气球，才一会儿，充就泄掉了。 为什么这么说呢？与进食相关联的，是与交感神经相对照的副交感神经。副交感神经有使呼吸变缓、血压下降、瞳孔缩小、引导人体进入休息状态的功能。我们经常在饭后发困，就是副交感神经起作用的表现。 **了解更多,欢迎关注Shopeach公众号（shopeach）以及Shopeach微博（shopeach）。**