Author: healthy
Date: 8/31/2017
据报道我国目前有2.6亿慢性病患者，而全国因慢性病过早死亡人数占早亡总人数的75%。而慢性病患者如此之多与我们平时油盐摄入量超标有着密切关系。相关数据显示，我国80%的家庭人均食盐和食用油摄入量超标。我们都知道盐吃多了不太好，但是对于这么多“重口味”的人来说，降盐对他们来说无疑是特别“痛苦”的，那么怎样才能降盐不降味呢？教大家几个小方法！ 1、**菜出锅后放盐 ** 炒菜时先不加食盐及酱油等含盐调味品，出锅后待1分钟左右再加盐。这样，食盐附着在菜的表面，数量不多，口感还不淡。 2、**选择食用低盐食品  ** ①低钠盐 超市当中都有卖低钠盐的，它的咸度与普通的食盐差不多，但是钠含量减少1/3\~1/4。**但需要注意的是肾功能不全的人不适合食用。** ②低盐虾皮 这里说的是淡干的虾皮，它没有添加食盐。另外虾皮还可以补钙。 ③低盐腐乳 腐乳有一定的营养价值。 ④低盐酱油 有的品牌的酱油食盐减少了50%，但是其他显味成分基本没变。 3、**调整烹调方法 ** 改变青菜的烹调方法。能生吃生吃，不能生吃就凉拌，实在不行再炒。既省油、控烟还能调节用盐量。鲜鱼类可采用清蒸、油浸等少油、少盐的方法。肉类也可以做成蒜泥白肉、麻辣白肉等菜肴，既可改善风味又减少盐的摄入。 4、**善用调味品** 做菜时可用酱油、豆酱、芝麻酱调味或用葱、姜、蒜等香料提味。5克酱油、20克豆酱所含的盐分才相当于1克盐，而且做出的菜比直接用盐味道更好。北方人日常饮食多为咸香味可适当改善口味用甜、酸、辣味代替咸味。比如灵活运用蔗糖烹制糖醋风味菜或用醋拌凉菜、既能弥补咸味的不足。还可促进食欲。具有天然酸味的柠檬、橘子、番茄等都可以使用。可以利用蔬菜本身的强烈风味，如番茄、洋葱、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮提味如番茄炒蛋。 5、**改变“重口味”的习惯** 口味轻重是饮食习惯造成的、而不是与生俱来的。所以、控盐不需要长期努力。只要坚持2～3个月，口重的习惯就能改过来。 但必须要强调的是，少盐并非是不吃盐呀！食**盐**不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。它的主要成分是氯化钠，是一种中性的无机**盐**显示的味道。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。从生理角度看，**盐**对维持人体健康有着重要意义：**盐**能协助人体消化食物。**盐**的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。 **了解更多,欢迎关注Shopeach公众号（shopeach）以及Shopeach微博（shopeach）。**