Author: healthy
Date: 8/29/2017
**浓汤不是“宝”，味鲜不是“真滋味”**。 这里所说的浓汤并非指亲自熬制的汤羹,而是特指超市中形形色色的快捷方便汤料，如浓汤宝、方便快熟汤料等。 面对包装上食物图片诱人，大肆宣传 “营养”与“美味”并重的浓汤宝，里面是何种“真材实料”造就了这一小块便能做出这一大碗美味鲜的神奇呢？ 包装上诱人的丝瓜毛豆汤？可里面只有两小盒黄色的固体汤膏，细看说明，原来需要750毫升水+自备丝瓜毛豆与30克浓汤宝同煮才可品到这美味。再细看，不起眼的角落中商家已明确提示了图片效果是一种“艺术表现手法”，似乎和方便面包装上的“图案仅供参考”有异曲同工之效。 广告词所写：优选老母鸡，将美味融入汤汁，味美汤浓易吸收……如果你已被这广告词打动，那么就来看看它“素颜”的配料表吧：**按含量多少排序，排名第一的是水，其次是盐****，然后是谷氨酸钠（味精），精制鸡油（含丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲苯）再其次是鸡肉粉与一系列化学名称的增稠剂、增味剂等众多的添加剂。** 恰是如此成分的浓汤一直在宣扬和家里熬得汤是一样的！是妈妈熬汤的味道！果真如此的话，难道妈妈是“化学老师”吗？ 归根到底盐和味精等众多增味剂才是浓汤宝的灵魂。 **大量的盐、增味剂、香精与些许一点（其中鸡油、鸡粉含量排名靠后且没有标示所含比例）鸡油，鸡粉等物质的复合作用**，才最终使得这些汤膏有了超过单纯味精的鲜味。 万不要以为有鲜味就是优质营养食材，这种鲜味大多时候仅在提供一种单纯的口感满足。 而真正的猪骨、母鸡、鲜鱼所炖制的汤因为其所含氨基酸融入汤中后会散发自然的鲜美，根本无需多余添加如此之多的增味剂。 **浓汤宝的“数字真相”** QS编码告诉我们： 大家可以观察浓汤宝QS编码，其中第五至第八位数代表的是其产品类别，浓汤宝此四位数字为0307，编号代表的类别就是“调味品”！也就是说浓汤宝就是一种复合型的调味品。 营养成分表告诉我们： 一小盒30克的浓汤宝（鸡汤类）含钠2976毫克（10克含钠992毫克）。1克食盐含钠400毫克，一小盒浓汤宝需加水750毫升（一瓶半500毫升矿泉水的量），而这碗汤中所含的钠含量则约等于7.4克食盐钠含量了。中国营养学会建议健康成年人一天食盐的摄入量是6克。 快熟汤粉同属复合型调味品，盐超标、营养差、添加剂多的情况几近相同。只是将部分增稠剂由胶类物质变成了淀粉、麦芽糊精等。 所以浓汤宝大肆宣传的“营养与健康”确实是有些可笑了。 当然一个月偶尔用个两三次浓汤宝也无妨，关键是不要贪图这人造的美味，频繁使用易形成 “嗜咸喜鲜”的重口味。特别是儿童，一旦形成不良饮食习惯，极易养成挑食、厌食等坏习惯，对身体造成不良影响，成人摄入钠过量会也造成血压升高等一系列健康问题。 最后，如如何挑选及使用浓汤宝、快熟汤料： 一、配料表上的成分简单，钠含量低； 二、主要营养成分排序靠前； 三、烹饪时多加水； 四、加入多种食材、例如木耳、蘑菇、豆腐等均衡营养； 五、不喝或少量喝汤。 **了解更多,欢迎关注Shopeach公众号（shopeach）以及Shopeach微博（shopeach）。**