Author: healthy
Date: 8/24/2017
每每秋季到来，果园中的各种各样的水果就陆续成熟了。有苹果、雪梨、柿子、桃子等等。有时候在储存的时候，会有一些水果坏了一部分，此时大多数人看着另一部分还很好，于是就选择削掉了坏的部分，好的一半自家食用。**然则，这样并非明智之举，剩下好的一半也是存在卫生安全的**。下面就给大家分析一下： 【1】 理想状态下，大多数的水果摘下食用是最具营养的。既新鲜又卫生。但是要想让水果进入千家万户，中间需要采收，贮藏，运输，批发以及零售。在此过程中，很多水果的组织都会受不同的伤害，此时，一些细菌和微生物就闻着味道悄悄的进入水果中了，随着进入的多少，水果外表的好坏就有着明显的变化了。 【2】 水果的PH值一般在4.5以下，属于**酸性食物。非常适合霉菌和微生物的生存**，它们会从破损的地方进入，在里面繁衍后代，一只菌可以繁衍成千上万的幼体，对我们的健康是很不利的。研究表明，**在距离腐烂部分一厘米处的正常果肉中仍可以查出毒素，只是因为毒素少，所以我们根本看不到果肉的变化。** 常见的导致新鲜水果变质的酶有，青梅、黑曲霉、葡萄孢霉、根霉等。 【3】 所以建议大家在购买水果的时候一定要少量多次购买，《中国居民膳食指南》第十条说到，“吃新鲜卫生的食物”。如果，你发现水果有小块腐烂，那么你就必须要挖去它并且挖去周围一厘米处好的果肉**，倘若水果坏了三分之一以上，为了安全，你就不该在食用了。** 另外，很多人在清洁水果的时候喜欢用洗洁精，从而达到去除残留农药的目的。其实这是不科学的。**研究表明，用洗洁精清洗过的水果至少要用清水冲洗30分钟以上才能去除残留的洗洁精，而又有谁能做到呢？**其实水果在将近成熟的时期就已经不再使用农药了，之前的农药早就随空气飘走了，所以**最好的方法就是用大量的清水洗净即可。** **了解更多,欢迎关注Shopeach公众号（shopeach）以及Shopeach微博（shopeach）。**